A Kőfal torta igazi csemege – The Stonewall cake real deli

Nagymamám is ezt süttötte szülinapokra! My granny baked for Birthdays!

0
614
kofaltorta1

Kedvenc magyar főzős csoportban pillantottam meg ezt a sütit. Akkor szembesültem vele, hogy a nagyim is mindig ezt sütötte szülinapokra, és mindig úgy tudtuk, hogy ez családi recept, pedig nem. Igazi magyar tortaság, isteni finom, különleges és lisztmentes. Nevében régies hangzású, jelentéséről nem sokat tudni. Újra megsütöttem, nem túl bonyolult, süssd meg te is legyen ez a következő szülinapi meglepetés torta!

Hozzávalók a tésztához (6-8 szelet):
5 tojásfehérje
5 evőkanál cukor
15 dkg darált dió

Krémhez:
5 tojás sárgája
3-4 evőkanál cukor
3-4 evőkanál Nutella, vagy valamilyen mogyórókrém
pici vaj
+ vágott mandula a díszítéshez

Elkészítés:
A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Ha ez meg van hozzáadjuk a darált diót és lazán elkeverjük benne.
Közepes nagyságú sütőpapírral kibélelt tepsibe terítsük el masszát. Közepes hőmérsékleten körülbelül 30 perc alatt készre sütjük. Ellenőrizzük le, hogy megsült-e a belseje! Amikor kész hagyjuk kihülni, tegyük rácsra!

Amíg sül a tészta addig a tojásokat elkeverjük a cukorral. Kislábosban elkezdjük összefőzni folytonos kevergetés mellett. Amikor besűrűsödik akkor van készen. Vigyázzunk ne égjen oda!

Amikor a krémünk kihült akkor keverjük bele a mogyórókrémet és esetleg egy pici vajat ha túl sűrű lenne az állaga. Jól kenhető legyen, de ne folyjon!

A kihült tortalapot kettő vagy három részre vágjuk ízlés szerint és elkezdjük megkenni a krémmel. Maradjon a tetejére és az oldalára is! Tetejét díszíthetjük szeletelt mandulával vagy dió darabokkal, esetleg díszítő cukorral!

 

Tegyük hűtőbe egy-két órára. Másnap még finomabb, persze ha marad belőle, mert egy szelet sosem elég!

Jó étvágyat hozzá, Monikamazing Food Gym
https://monikamazing.wixsite.com/myfood

kofaltorta2

The Stonewall cake real deli – My granny baked for birthdays!

Real Hungarian cake version. I found it in my favorite Hungarian cooking group! Then I realized my granny baked this cake every birthday time. I always thought that it was a family recipe, unfortunately not. The cakes name Stonewall sounds very old style, the history is unknown. So I gave it a try, and baked it, not too complicated. Let’s bake it together for the next B-day, as a surprise!

How to make the dough (6-8 slice)
5 eggs white
5 table spoon sugar
15 dkg minced walnuts

Cream:
5 eggs yolk
3-4 table spoon sugar
3-4 table spoon Nutella or any hazelnut cream
little butter
cutted almond for decoration

Whisk the egg whites to hard with 3-4 table spoons of sugar. When it’s ready add the minced walnuts and mixing gently.

With a middle size baking pan, put baking paper in and spread the mixture into it. Put in oven on middle heat temperature for approximately 30 minutes or until ready. When the dough is baked – check it’s not raw inside – if fully cook, cool on the cooling grid.

Under the time when the dough is baking we can make the cream.

Add sugar to 5 egg yolks and stir well in a small pot. Start cooking on middle heat, all the time stirring. Careful not burn it! When its turns thick it’s done. Leave to cool! When it’s cold add the hazelnut creams and stir well. If need, add a little butter to make it easier to spread.

The cold dough needs to be cut into 2 or 3 layers – you decide – then start spreading the cream on each layer, top and sides too!
When it’s done decorate with almond or walnuts or with decoration sugar.

Leave to rest for 2 hours in the fridge. If left until the following day the taste will be even more delicious, but will usually run out quicker, because one slice is never enough!

Bon appetite, Monikamazing
https://monikamazing.wixsite.com/myfood

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here