Lecsós lángos

Ez lehetne a magyar street food sztárja!

0
273

Nem ismerek olyat, aki ne szeretné a lángost. Mindenkinek meg van a kedvenc feltétje hozzá, a fokhagymás-sima, vagy tejfölös-sajtos, de sorolhatnám hiszen rengeteg verzió létezik. Nekem a lecsós a kedvencem, amit nyaranta nagyon szívesen készítek el. Próbáljátok ki ti is, ezt a laktató finomságot.

A LECSÓ ELKÉSZÍTÉSE:

Hozzávalók 4 főre:
4 paprika /kaliforniai is jó/
2 fej hagyma
2 közepes paradicsom
olaj
Fűszerek ízlés szerint: só, bors, pirosparika, pirosarany

Elkészítés:
A megtisztított hagymákat csíkokra vágom, kevés olajon elkezdem párolni.
Ezután jöhet rá az apróra darabolt paradicsomok.
Pár perc alatt az egészet összerottyantom, és ezután fűszerezem be a sóval, borssal, paprikával, pirosarannyal és kevéske vizet is adok hozzá.
Erre az alapra teszem rá az apróbb darabokra felvágott paprikát, és fedő alatt készre főzöm.

A LÁNGOS ELKÉSZÍTÉSE:

Hozzávalók:
1 kg liszt
3 tojás
3 dl kefír
1 evőkanál só
5 dkg  friss élesztő
25 dkg reszelt sajt /ízlés szerinti ízben/
olaj a sütéshez: kb 5 dl.

Elkészítése:
A friss élesztőt elfolyosítóm kevés cukorral, /kb 1 kávés kiskanálnyi/  majd az összes hozzávalóval együtt alaposan kidolgozom. Nem baj ha ragadós, csak ne legyen folyós. Ezután hagyjuk kelni legalább egy órát, minél tovább áll annál jobban megkel.

Tipp! Ez viszonylag nagy adag, úgyhogy eleve egy nagyobb tálba dolgozzuk ki és kelesszük a tésztát. Ha ez a mennyiség neked túl sok, akkor készíts csak féladagot és vedd a lángos recepthez felsoroltak felét mindenből!

Ha megkelt a tésztánk, akkor elkezdhetjük megmelegíteni az olajat egy erre alkalmas edényben. Olajos kézzel tépjünk a tésztából egy maroknyit és húzogassuk szét – de ne szakadjon el – és a nem túl forró olajban mindkét oldalát süssük aranybarnára kb 1-1 percig.

Tipp! A lángosok mérete ízlés szerinti, én tenyérni méretűeket szoktam készíteni.

A megsült lángosokat kiszedve az olajból csepegtessük le. Ha ezzel mind megvagyunk, készítsünk elő egy nagyméretű, sütőpapírral kibélelt tepsit. Rakosgassuk bele a kisűlt lángosokat és halmozzuk rájuk a lecsót egyenletesen, úgy hogy mindegyikre jusson. Nem kell túl sok szaft a lecsóból, ne ázzon el a lángos alatta! Ha ezzel megvagyunk, szórjuk meg sajttal mindegyiknek a tetejét, és 175 fokos sütőben süssük kb. 20 perig. Ha már a sajtunk jól megolvadt és az ízek összesültek készen is vagyunk.

Még melegében tálaljuk tányérokra, ezt késsel és villával érdemesebb enni mert szaftosabb. Imádni való nyári finomság akár egy kerti bulihoz!

Jóétvágyat hozzá: Monikamazing

Ha bármilyen főzéssel, ételekkel kapcsolatos kérdésed van, fordulj hozzám bizalommal!

 

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here