Töltött paradicsomos édeskáposzta

New generation: húsmentesen de magyarosan!

0
119

Vegetáriánusoknak és azoknak is akik szívesen kipróbálnák húsmentesen is a hagyományos magyar ízeket. Nem mondanád meg, hogy nem hússal készült, annyira finom lett. Fontos a pörköltös alapszaft íze, mert az megdúsítja a zamatokat.

Hozzávalók: 12 töltelékhez
1 fej kb. egy kiló édeskáposzta
30 dkg darált Quorn (ezt szoktam Angliában használni, de gondolom minden országban mást lehet venni a vegetáriánus ételekhez.)
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
fűszerek: só, bors, pirospaprika, örölt kömény 
1 dobozos 500 ml paradicsomszósz, ennek ízesítéséhez: lehet pici oregánó, bazsalikom, kurkuma plusz amit ízlésszerint szerettek a zamatos ízhez
olaj

Elkészítés:
A káposzta külső leveleit óvatosan lehántjuk kb 10-12-t, és egy forrásban lévő lábos vízben pár percig főzzük. Egyszerre csak párat tegyünk a vízbe így könnyebb kiszedni és nem törnek össze.

Ez idő alatt nekiláthatunk a pörköltalap elkészítéséhez. Ehhez megtisztítjuk majd apróra vágjuk az egyik fej hagymát a megtisztított, szétnyomott fokhagymákat és üvegesre pároljuk kevéske olajon. Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint és egy kis vízet is adunk hozzá, majd Quorn-t is és fedő alatt kb 20 perc alatt összefőzzük a ragunkat. Ne felejtsük el kevergetni, nehogy odaégjen.

A megmaradt káposztát keskegy csíkokra vagdossuk fel, és a második megtisztított, apróra vágott hagymát egy másik lábosban szintén elkezdjük üvegesre párolni. Pár perc után hozzáadjuk a paradicsomszószt, a fűszereket (ízlés szerint) valamint a káposztacsíkokat. Főzzük amíg puha nem lesz a káposzta, ha kell pici vizet is adhatunk hozzá. Kevergessük!

Amint a vega pörköltünk és a levelek is elkészültek hagyjuk meghülni őket. Csak ezután tekerjük a tölteléket a levelekbe, úgy hogy arányosan mindegyikbe jusson elegendő.
Egy tepsire lesz szükségünk, amibe először a paradicsomos káposzta alapot öntsük bele egyenletesen. Ennek a tetejére fogjuk sorba rakosgatni a megtöltött leveleket.

Amikor minddel megvagyunk, előmelegített sütőben alufóliával letakarva közepes húmérsékleten, mintegy 20 percig süssük, majd még 10 percig alufólia nélkül. Vigyázzunk ne égjen meg.

Amikor elkészült szokásos módon tálaljuk, tejföllel, erőspaprikával, friss kenyérrel ki hogyan szereti. Esetleg készílhetünk rizsköretet is mellé.

Természetesen húsos verzióval is elkészíthető a fent említett módon. Lehet darált sertéshús, vagy pulyka, a lényeg, hogy a hús főzési ideje hosszabb akár 40 perc is lehet.

Próbáljátok ki ti is, jó étvágyat!

Monikamazing/Instagram itt:

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here